爱尔兰咖啡

关于爱尔兰咖啡的传说：

有人说爱尔兰咖啡的发明人是都柏林机场的酒保。 　　

酒保是为了一位美丽的空姐调制的。 　　 　　

酒保在柏林机场邂逅了这位女孩，可能是一见锺情，酒保非常喜欢她。 　　

酒保擅长的是调鸡尾酒，他很希望她能喝一杯他亲手为她调制的鸡尾酒。 　　

可是她每次来到吧台，总是随着心情点着不同的咖啡，从未点过鸡尾酒。 　　 　　

后来，酒保终於想到了办法。 　　 　　

他觉得她就像爱尔兰威士忌一样，浓香而醇美。 　　

他把尔兰威士忌与咖啡结合，成为一种新的饮料，然后取名爱尔兰咖啡。 　　

加入一份唯一的Menu里，希望女孩能够发现。 　　 　　

她不是细心谨慎的人，一直也没有发现爱尔兰咖啡。 　　

酒保也从未提醒她，只是在吧台内做他份内的工作，然后期待女孩每隔一段时间的光临。 　　后来她终於发现了爱尔兰咖啡，并且点了它。 　　 　　

当他第一次替她煮爱尔兰咖啡时，因为激动而流下眼泪。 　　

为了怕被她看到，他用手指将眼泪擦去，然后偷偷用眼泪在爱尔兰咖啡杯口画了一圈。 　　

所以第一口爱尔兰咖啡的味道，带着思念被压抑许久后所发酵的味道。 　　

而她也成了第一位点爱尔兰咖啡的客人。 　　 　　

空姐非常喜欢爱尔兰咖啡，只要一停留在都柏林机场，便会点一杯爱尔兰咖啡。 　　

他们俩人变得很熟，空姐会跟他说世界各国的趣事，酒保则教她煮爱尔兰咖啡。 　　

直到有一天，她决定不再当空姐，跟他说Farewell，他们的故事结束了。 　　 　　

他最后一次为她煮爱尔兰咖啡时，“Want some tear drops？” 　　

他希望她能体会思念发酵的味道。

爱尔兰咖啡的做法：

大部分人都不知道它是一杯鸡尾酒，那就是爱尔兰咖啡——“Irish Coffee”，一种适合在静谧的寒冷里独饮的热的鸡尾酒。这杯酒挺有趣的，在大部分酒吧的Menu看不到，但几乎每家咖啡店都有得卖。
　　要自己在家做一杯好喝的爱尔兰咖啡，真的还有不少细节要注意。 首先你得买一个爱尔兰咖啡专用的杯子。在咖啡专卖店、餐具行，在陈列各种杯子的架子上，几乎都可以看到一个形状象小型的赛车冠军杯的玻璃杯，杯身上印着象征爱尔兰的绿色酢酱草及清楚的写着“Irish Coffee”。
　　一个铜制的座架使杯子呈四十五度斜仆着，正对杯肚下有一座小小的酒精座，在杯身还可以看其两条金线，一条靠近杯底，一条则接近杯上缘；别小看这两条线，要做出一杯完美的爱尔兰咖啡，这两条线可是关键。
　　先将威士忌倒至第一条线，大约是一又二分之一盎司左右，用的威士忌当然一定要用爱尔兰的威士忌，不然可就名不副实，而且口味大有差别。而爱尔兰威士忌柔顺、温醇的酒劲，及特殊绵厚带Nut和Cream的香味事实上也最适合加在咖啡里。Jameson是在本地比较好卖的Irish Whiskey，价钱合理，不加冰块纯喝就很棒了。
　　加了酒，就可以把铜制杯座上的酒精座点着，口味甜的，可以加一些细砂糖在酒里面，用小火慢慢将酒加温，将糖融化，在杯里酒要燃烧之前，把杯子离火，加入浓热的咖啡至第二条线；虽说咖啡要浓一点，但时下流行的Espresso却很不合适，除了香味较低外，色泽也混浊的不好看。我自己在酒吧操作时，为了安全方便，就直接在杯中加满热水温杯，得将咖啡煮好，再将杯中热水倒掉，加入酒、糖及咖啡，虽然少了烤杯子的噱头，但可快的多了。
　　加好了咖啡，最后挤一层发泡鲜奶油。在早些时候，打发好的鲜奶油，除了西点面包店和西餐厅外，一般家庭不太可能自己去买一大盒高脂鲜奶油来打发。现在只要去超市买一罐象刮胡膏一样的罐喷气式鲜奶油，打开盖子用力摇一扔，斜斜地压着喷头，要多少挤多少，很方便的。
　　做好一杯一百分的Irish Coffee，就千万不能糟蹋了它。喝的时候，不可以去搅拌鲜奶油。正确的喝法是端起酒杯，让热浓的咖啡带着酒香，穿过冰滑的鲜奶油，缓缓地入口；因为有鲜奶油降低了温度，不会烫口，但入喉温热，下肚后，酒劲会烧热了整个胃腹。

「请问要点茶或咖啡？」

『咖啡。』

「请问您要哪种咖啡？」

『爱尔兰咖啡。』

「你又跑来台北干嘛？」

『因为想喝杯爱尔兰咖啡。』

「需要加眼泪吗？」

『不需要了。』

「为什幺？」

『因为我终于知道思念一个人时，是什幺样的心情。』

「你思念谁呢？」

『一个认真而坚持的人。』

-------痞子蔡《爱尔兰咖啡》

我喜欢喝茶，一直以来，胃不好，每次喝咖啡都是对胃的考验。
开始去了解咖啡，是因为心里的某人爱上了咖啡，和starbucks.
Irish Coffee, 在静谧里独饮，让思念蔓延。
若我能亲手为你做一杯，
你能尝到杯口我的眼泪吗？